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土鸡蛋和普通鸡蛋在营养价值上有什么差别?

作者: admin 来源: 未知 时间: 2019-10-19 阅读:

  土鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,普通鸡蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

  拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

  鸡蛋买回家,放的时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

  打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜,从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。

  因为很多厂家为保证鸡蛋清洁,在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒,新版跑狗图新一代论坛,再涂上一层油脂,这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是,鸡的产道和粪道结合在一起,鸡蛋表面很容易残留鸡粪,如果不清洗,鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入,从而导致污染,所以挑选洁蛋更安全。

  展开全部真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。

  不过,事实上,除了自家饲养的土鸡下的蛋外,现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋,大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养,让它们在树林、棉田里自由活动,和土鸡一样吃一些天然食物,同时再喂一定量的饲料,以保证蛋鸡的营养均衡。这种普通鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别,但价格比纯粹的土鸡蛋便宜,比“洋鸡蛋”要贵许多。所说的“洋鸡蛋”,则是笼养鸡下的蛋,它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质,因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差,价格却是最便宜的。

  展开全部食物里的香味是靠时间积累的,所谓的土鸡蛋的蛋鸡一般下蛋的频率会低一些。这个道理云大的一篇

  另外,很多人认为土鸡蛋蛋黄更黄也是没有道理的,蛋黄黄是因为鸡吃的饲料中叶黄素高而已,比如玉米类的。

  我家养过鸡,用的柴鸡品种(俗称土鸡),山林散养但是喂饲料而不是让它随便啥都吃,口感确实不如那种到处乱吃一通的鸡产下的蛋。我观察过自己觅食的鸡,食源不定,所以产下的蛋其芳香烃复合味更多,当然也可能是微量重金属摄入对口感造成了提升,还有就是自己乱吃的鸡长得慢。

  我希望有相关高校研究一下如何通过食源提升鸡蛋口味,这样养鸡的时候可以产出不比散养乱吃鸡差的鸡蛋。

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